红糖馒头是一种口感非常软糯的食物，在生活中也有很多人会将它当做早餐来食用，现如今的馒头已经不限于是当初的白面馒头，多了很多种不同的口味，比方说比较受人欢迎的红糖馒头等等，有些人也会自己动手在家中制作。
若是红糖馒头没有发起来，我们可以再重新化一碗红糖水，在里面加入酵母搅拌均匀，把没有发酵的面团再次和酵母水一起揉均匀，然后再上面盖上保鲜膜，重新进行发酵就可以了。
红糖是一种含糖量高，水分比较重的物质，因此在和面的时候一定要用温水来制作，和好面之后将其静置10分钟发酵好就可以了，注意一斤面粉里面红糖最好不要超过30分钟，否则就会出现发不起来的情况。
红糖馒头不发，可以把糖溶于水之后再融入面团，再次进行揉制即可，需要注意的是，建议使用温水泡红糖，可以提高面团的发酵速度。一般来说，红糖的含糖量较高，有着较重的水分，做红糖馒头时，需要注意以下两点：和面时和溶制红糖时要用温水、一斤面粉对应使用的红糖不要超过30克。红糖馒头食用时微甜，有着较强的饱腹感，常常用作早餐，自己在家制作时可以这样做，需要的原料有中筋面粉、全麦粉、红糖、碱粉、酵母粉和牛奶。1首选县和面我们把中面粉仝表
1、首选是和面，我们把中筋面粉、全粉、红糖和酵母粉充分搅拌后，然后倒入糖水和牛奶进行揉制，直到面团光滑即可。2、然后就是发酵，最好是放在微波炉中行发酵，因为较高的温度下可以促进面团白发酵。3、一般来说，面团发酵后的体积是原来积的一倍时，就说明发酵成功了。或者用手指插入面团，有着清晰指印也说日发酵成功了，如果小洞回缩说明还要继续发酵。4、最后把面团进行再次揉制，做成馒头行蒸制就可以了。
