菠萝含有一种叫做“溶解酶”的酵素，它可以分解蛋白质，并且只在菠萝成熟的时候才会分泌。
这种酵素会破坏菠萝中的某些酸性物质，导致个体感受到菠萝变甜了。
除了菠萝，还有其他一些水果也会因为含有酵素而呈现不同的口感，比如西瓜和柿子。
同时，酵素对于人体的消化也有着重要的作用，能够促进食物的消化吸收。
因为菠萝得用盐水泡 越泡越甜
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