只要隔夜的米饭放置妥当，采取了适当的保鲜方法，可以进行食用。此时米饭没有出现变质，不会产生有毒物质，可以正常的食用。
特别是制作的米饭较硬时，通过隔夜放置，会使米饭的硬度增加，可以用来制作炒饭。
不能吃，因为隔了一夜里面的微生物特别的多，且里面的盐会转成对人身体有害的，所以说为了自己的健康，请不要吃隔夜饭，而且做饭的时候不要做太多，以免浪费
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