咸菜炒千张丝怎么炒（信阳萝卜丝炒千张的做法）

芥菜丝用水淘洗一下，使它不要太咸，千张切寸丝，起锅烧油，油热放入五花肉片煸炒，放入干红辣椒葱姜蒜爆炒，放入芥菜丝千张丝，调入盐味精酱油适量的水爆炒后出锅。

咸菜炒千张丝是一道传统的家常菜，味道鲜美，营养丰富。以下是咸菜炒千张丝的简单做法：所需食材：

- 千张丝适量

- 咸菜适量

- 葱姜蒜适量

- 红椒适量

- 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽适量

- 油适量

步骤：

1. 先将千张丝放入清水中浸泡，约半小时左右，直到软化。

2. 咸菜切成小段，葱姜蒜切末，红椒切丝备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

4. 加入咸菜煸炒，煸炒至咸菜出味。

5. 加入千张丝，用中小火翻炒，加入适量盐、鸡精、料酒、生抽、老抽调味。

6. 炒至千张丝熟透，盛出备用。

7. 加入少量油，放入红椒丝翻炒。

8. 将炒好的红椒丝浇在千张丝上即可。

小贴士：

1. 千张丝泡发的时间不要太久，否则口感会变得过软。

2. 咸菜的咸度较高，加入盐的量要适量，以免过咸。

3. 炒千张丝的时间要长一些，以充分让千张丝入味。

4. 如果喜欢口感更鲜美，可以加入少量的香菜末提味。