原料
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蘑菇 (300g)
鸡蛋 (2个)
蒜瓣 5瓣
香油 少许
红烧酱油 少许
1/ 蘑菇撕成小条，洗净，沥水。
2/切蒜瓣，蘑菇跟蒜瓣很对味，喜欢吃蒜的，可以多放几瓣，蒜熟之后，面面的，也没有太大的“特殊”气味，所以尽情的放吧！
热锅上油，先放蒜，爆锅，炒出蒜香味，蘑菇下锅，煸炒一下。炒出蘑菇中的水份。
3/ 加入几滴红烧酱油，翻炒一下，加入热水，煮沸，放盐。热气腾腾的，拍的有些不清楚。
4/ 在等汤煮沸的同时，打蛋液，往一个方向打（要么一直顺时针，要么一直逆时针），鸡蛋里面放少许的盐，继续打散鸡蛋。
5/ 汤煮沸后，浇入蛋液，可以转着圈倒入，哪里的汤沸的厉害，往哪里浇。等蛋液全部倒入锅里后，滴上几滴香油。关火，用汤勺搅拌一下。如果有香菜或者小葱的话，可以切碎，撒在上面，既能点缀，又能提味即可。
6.美味又好吃的蚕豆春笋蘑菇汤做法完成开吃了。
做法:1、将干蚕豆浸泡发胀后,剥去外壳,洗净;香菇去蒂,洗净后切小块2、竹笋洗净后切片;胡萝ト去薄皮,净切小片。
3、植物油入锅,加热,将蚕豆在油锅中翻炒至软,放入竹笋翻炒几下,再注入足量清汤,用大火煮沸后放入香菇和胡萝ト片,煮沸后改用小火慢煮，直至蚕豆熟软。
4、放入盐、味精等调料调味,淋入香油,即可。
