菜谱做法：
1.杯低粉放入揉面盆中，这里总水量是一杯水，先倒约六成的冷水在面盆的一边，将其揉成团。
2.剩下的水微波加热约40秒，再倒入另一半的面粉上，稍微揉成团后再与另外一半的冷水面团一起揉成三光的面团，松弛10分钟。
3.松弛好的面团撖成长片，抹油并撒盐后再抹上葱泥，葱泥是切得极细的葱花与适量的猪油拌合而成。
4.面片两边折向中间，再抺少许油及葱泥。
5.翻面后再抺少许油然后对折。切成3段，拉长后由两头向中间卷起，卷好盘叠在一起。
6.松弛10分钟后撖成圆饼。
7.油要多一些，先用大火煎，上色后转中火煎另一面，煎至金黄，用2个锅铲将饼推松。
千张饼做法:1、先和面，碗里加入面粉，然后加入热水和面。温度大概是70度-80度左右的热水就可以面和的稍微软一点，面和好后，盖住醒面半个小时2、准备洗干净的五花肉，然后剁成肉泥再切点小葱花和生姜沫里面加入盐、白胡椒粉，适量的生抽、料酒还有少量的香油，再加入一勺鸡精、少许白糖搅拌均匀3、面醒好后，在案板上撒些干面粉，然后把面团再次揉光滑。用手揪成3个等份的小面团，再用擀面杖把小面团擀成薄厚均匀的大面片在面片上刷层油，上面铺上肉馅抹平、抹均匀。然后在面片上面用刀切井字，但是中间都不能切断，然后上下左右包起来。周围的缝隙要捏紧
全部包好捏好后，放边上醒5分钟左右。
醒好后再用擀面杖擀成薄饼，一会要放电饼铛上面烙。4、电饼铛里刷层油预热下，油热后然后把饼放上去烙，在饼的上面也刷一层油每隔2分钟就把饼翻过来一次，一面烙好后，翻过来烙另一面。烙的时候继续盖上盖子，这样可以保证里面的肉馅可以熟透最后烙至两面金黄的时候就可以出锅了。饼烙好后出锅，然后用刀切成几等份这个千层肉饼就做好了，做出来味道非常的不错，做法也超级的简单。
