山西油泼辣子正宗做法（西安油泼辣子最正宗做法）

油泼辣子是陕西传统的特色美食，山西也有油泼辣子，但做法可能略有不同。下面是山西油泼辣子的一种做法：

- 准备材料：粗辣椒面、细辣椒面、白芝麻、食用油、大料、桂皮、香叶、花椒、姜片、蒜末、盐、糖、醋。

- 制作步骤：

- 将粗辣椒面和细辣椒面按照1:1的比例混合，加入适量的盐、糖和白芝麻，搅拌均匀。

- 锅中倒入适量的食用油，放入大料、桂皮、香叶、花椒、姜片、蒜末，用小火慢慢熬制，直到香味散发出来。

- 将熬好的热油倒入混合好的辣椒面中，用筷子搅拌均匀。

- 最后加入适量的醋，搅拌均匀即可。

山西油泼辣子的做法比较简单，但是需要注意的是，辣椒面的选择和熬制热油的火候非常重要，会直接影响到油泼辣子的口感和味道。

放入三勺辣椒面，一勺糊椒粉，一勺食用盐，然后用熟油泼上