柠檬鸭爪怎么做（柠檬鸭爪最正宗的制作方法）

步骤 1

1、鸭脚洗干净剁开，锅里放入水和姜片，煮开，倒入鸭脚煮开，再煮十到十五分钟。

步骤 2

2、捞出过凉水，再放入事先准备好的冰水中过一下冰水，捞出滤干水份。

步骤 3

3、容器里放入酱油、盐、醋、糖、蒜米、金桔、柠檬调好，倒入鸭脚，放入冰箱腌制两三个小时，中途翻一下。

食材清单

新鲜鸭爪 479g 、 生抽 60g 、 醋 60g 、 蚝油 30g 、 白糖 15.5g 、 小米辣 48g 、 柠檬 1个 、 生姜 3片 、 料酒 1勺 、 花椒 10粒 、 食盐 少许 、 洋葱 半个

做法步骤：

1，准备食材鸭爪

2，将鸭爪处理好洗净，放入锅中，加入生姜、花椒、料酒、食盐煮开后把浮沫捞出，继续小火煮20分钟左右

3，煮的时候准备调料：碗中加入适量生抽，醋，蚝油，白糖，小米椒，洋葱拌匀

4，煮好的鸭爪过冷水放凉，然后切小块

5，柠檬切片加入大碗，加入适量冷白开水，放入所有调料和食材放一起拌匀，放冰箱冷藏2小时以上即可食用。