蒜香龙骨的家常做法（生炒龙骨的家常做法）

备料，龙骨1000g，蒜50g，辣椒，生抽，盐，葱，姜适量。制作，将尨骨洗净，用刀成跺成段。用葱，辣椒，生姜，葱，盐淹制20分钟。

锅里放水，同龙骨淹制好的放入锅中，大火烧开，小火纯制。

第一步：在做蒜蓉龙骨之前需要先将龙骨切成适合的小段，是切长一点还是短一点可以根据自己的需求来选择，在排骨切好之后进行备用。然后烧水，水沸腾后将切好的龙骨放入热水中焯一遍，等龙骨变色后就可以捞出来了。

第二步：在炒菜锅里加少许油，等油加热后将焯过水的龙骨倒进去不断地进行翻炒。

第三步：当锅里的龙骨变色之后，便可以加入少许的老抽生抽，一点盐和鸡精，然后加入葱蒜姜末以及适量的干辣椒，因为是蒜蓉龙骨，做蒜末可以多放一点，再度进行翻炒之后倒入适量的水以及切好的土豆。

第四步：盖上锅盖进行焖煮，直到龙骨和土豆都变得很软糯后，便可以加上一小碗调好的淀粉水进行收汁。

第五步：再度进行焖煮入味，便可以捞出装盘撒上葱花。