原料：大棒骨2根、姜4片
调料：大料1朵、花椒20余粒、干辣椒2根、桂皮半根、老抽1大匙、黄豆酱1大匙、冰糖1小匙、盐适量。
步骤1：将猪棒骨略洗，置大盆中加满清水浸泡约6-12小时，中间可换水数次。猪棒骨从中间斩断，洗净放入冷水中煮开后再煮3分钟，撇去锅中的血沫后捞出。
步骤2：锅洗净，加入水烧开，将焯过水的棒骨再次放入，水量要没过棒骨，是原料的3倍左右。
步骤3：将大料、花椒、干辣椒、桂皮、老抽放入锅中，盖上盖子中小火焖煮1小时。
步骤4：1小时候后放入黄豆酱后焖煮30分钟；放入冰糖，盖上盖子再焖煮20分钟。
步骤5：最后按个人口味，调入适量的盐稍煮2分钟关火即可。
1、没有冰糖可以用白糖代替，但是选用冰糖，菜品的色泽会亮些。
2、焯过水的棒骨用砂锅焖煮，肉质更可口。
用料
棒子骨 3斤
鸡蛋 6个
葱 适量
姜 适量
花椒 适量
大料 适量
香叶 适量
小茴香 适量
陈皮 适量
黄芪 适量
甜面酱 适量
辣椒 适量
生抽 适量
料酒 适量
桂皮 适量
棒子骨的做法步骤
步骤 1
棒子骨浸泡出血水
步骤 2
清洗干净后控水，(偷偷混入的猪尾巴一根)
步骤 3
调料全家福
步骤 4
起锅烧水，棒子骨焯水
步骤 5
水开后捞出浮沫
步骤 6
锅内加少许水，适量冰糖，炒糖色
步骤 7
鸡蛋煮熟剥皮，全部材料进锅，加盐、生抽、甜面酱调味
步骤 8
高压锅25分钟，起锅后浸泡一夜
