瓜子为啥不属于坚果（瓜子为什么不算坚果）

当然算。

和其他坚果一样，瓜子也含有比较健康的不饱和脂肪酸，坚果一般可以分两类：

树坚果：杏仁、板栗、腰果、榛子、核桃、松子、开心果、夏威夷果等；

种子：花生、各种瓜子（葵花子、南瓜子、西瓜子）等。