流心月饼的皮开裂，我认为有以下几种原因
1.月饼皮和的面粉太干了，水分少，所以烘烤的时候产生干裂
2.月饼的烘烤温度太高，导致表面干绷，
3月饼受到了挤压，导致饼皮开裂是物理性损伤
4.月饼里边的馅儿料太大，而饼皮太薄，以至于到最后馅料把饼皮撑开开裂了
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