黄山臭豆腐的做法全过程

黄山臭豆腐是一道传统的徽州小吃，制作方法简单，口感酥脆，味道鲜美。以下是黄山臭豆腐的具体做法：

- 准备材料：臭豆腐、食用油、辣椒油、香菜、葱姜蒜等。

- 处理臭豆腐：将臭豆腐洗净，切成小块备用。

- 炒锅中加入适量的油，油热后加入臭豆腐块炸至金黄色，捞出沥干油分备用。

- 炒锅中加入适量的油，油热后加入葱姜蒜爆香。

- 加入炸好的臭豆腐块翻炒均匀。

- 加入适量的辣椒油、香菜、盐、鸡精等调味料，继续翻炒均匀。

- 炒至臭豆腐入味，即可出锅。

需要注意的是，炸臭豆腐的火候要掌握好，不要炸过头，以免影响口感。