蒜泥白肉大师的菜

蒜泥白肉是一道传统的川菜，它的味道鲜美香浓，制作起来却又颇有技术难度，所以通常需要一位大师级别的厨师才能做出完美的蒜泥白肉。

首先，大师会选用新鲜的猪肉，煮熟后切成薄片，再将蒜末和葱姜腌制片刻，煸炒至金黄，再加入适量的调料搅拌均匀，最后淋上香喷喷的香油，这样一道口感鲜嫩、味道浓郁的蒜泥白肉就完成了。只有经过长期的研究和实践，厨师才能把握好火候和调料的搭配，做出最地道正宗的蒜泥白肉。

这种做法最地道的应该就是四川宜宾的李庄白肉了。肉是上好三分肥七分瘦的，切得薄如蝉翼。吃来入口即化，蘸汁调制得无比美味，吃过难以忘怀。