古代白面是怎么磨的（古代白面和白米有多稀有）

用磨盘来磨。

第一步，要把麦子洗干净，然后晒干燥。同时把磨盘处理干净。

第二步，等麦子完全干燥后，从磨盘中间的小孔放进去，然后推动磨盘或用牲畜拉动磨盘。

第三步，把磨碎了的麦子扫到筛子里，筛掉细的面粉，筛不掉的，重新倒进磨眼里磨。

反复做第二步与第三步。

先出的面粉比较白，后出的面粉会比较黑。这是因为先出的面粉面粉的成份比较多，后面的面粉会有一点麸皮（麦子表皮）的成分在里面。