怎样做家常过油茄子

过油茄子辅料：

蒜一瓣

酱油适量

盐适量

鸡精适量

五香粉适量

糖适量

水淀粉

料酒适量

酱油适量

过油茄子步骤：

1.茄子洗净改刀，炸锅到油烧热，再把茄子炸熟变软。

2.炸熟以后，把锅中油倒出，把炸好的茄子重新放入锅里、再把适量糖，五香粉，鸡精、料酒、盐、料酒，蒜，酱油到锅里炒几下，放少许水的、大火烧开。

3.汤快没时放入水淀粉炒均匀，即可出锅。