螺蛳粉怎么让汤底又浓又臭（螺蛳粉汤底酸臭味是怎么熬的）

你可以选择在这里面放入一小勺(不要太多了）的蚝油和鸡精进去，因为蚝油和鸡精加入进去之后的口感就会可以变得特别好了，味道也同样可以变得特别的完美的。这样子吃起来就会特别的好吃，所以通过这种方法就可以做出很浓的螺蛳汤。

香料粉的配置：辣椒干150克、花椒120克、黑米120克、八角60克、陈皮50克、栀子50克、肉桂40克、香叶30克、山奈30克、丁香25克、砂仁20克、白蔻20克

准备10斤左右的水，加入两斤的猪大骨，半斤的鸡架，三斤半左右的石螺（这些材料都需要预处理完干净后才可以使用。），然后配上150克的香料粉，最后加入生姜和葱各100克，大火沸腾之后小火盖锅熬大约两个小时打出残渣便可。使用是可以按照3斤的汤兑10斤的水，某些地方口味重些可以兑少些而获得浓郁口感。 此汤底可制作螺蛳粉时需要根据具体口味加入鸡精、盐、冰糖等调味。