猪舌头如何烹饪（清炖猪舌头的正确方法）

用料：猪舌1条，约600克，青萝卜400克，红萝卜250克，蜜枣4粒，陈皮1小块。

做法

1.把猪舌放入热水中烫过，刮去舌苔，洗净。

2.青、红萝卜去皮洗净切角块。

3.陈皮浸软，刮去瓤，洗净。

4.把适量清水煲开，放入青、红萝卜、陈皮、蜜枣，煲1小时，加入猪舌，再煲至猪舌够稔为止，下盐调味。

食材：

猪舌4条，葱适量，姜1片，八角5个，花椒1抓，料酒2汤匙，生抽1汤匙，老抽少许，香叶适量，茶叶2大勺，白糖2大勺，大米2大勺，橙皮2片，丁香2个，草果1个，水适量

做法如下：

1：先用盐把那舌头抓洗几次，煮开一锅水，把猪舌头煮至变色，用清水冲洗后再用刀刮干净舌苔

2：锅中倒适量清水加入卤料煮开，加入处理干净的猪舌头，煮至筷子刚能穿透

3：关火后把猪舌头留在卤汤里过夜，第二天再烧开，取出猪舍，选一个就算用坏也不可惜的锅，锅底垫一层锡纸，上面放入熏料，盖上盖子先开大火，看见锅内冒烟后放入蒸架，摆上猪舌头，再盖上锅盖，看见锅内浓烟弥漫时，关小火熏2分钟后关火，不要打开盖子，让猪舌头慢慢吸收残余的烟，等熏烟都干净后取出猪舍，稍凉后切片即可食用。