豆角烩面怎么做（豆角烩面的正宗做法）

食材

瘦肉，豆角，热干面，姜，蒜，葱，豆瓣酱，盐，生抽，蚝油，芝麻油。

制作步骤"

1、豆角洗净切碎，肉剁成泥，姜蒜葱切碎。

2、油开放姜蒜爆香，加肉泥、豆角炒至八成熟，加一勺豆瓣酱、半勺盐、一勺蚝油、一勺生抽、一勺芝麻油、小半碗水，搅匀焖一分钟，出锅装碗备用。

3、面条煮熟后放冷水中过一下，再沥干水分装盘，洒上葱花，淋上炒好的豆角肉泥，搅匀即可开吃啦～

1.面条放入开水中煮熟，捞出沥干备用。

2.豆角洗净切段，黑木耳泡软洗净剪碎备用，大葱切段，生姜和蒜切末备用。

3.热锅凉油，爆香姜蒜和大葱。

4.倒入豆角和黑木耳，用中火煸炒至豆角变软。

5.加入水，料酒，盐和鸡精，煮开后改用小火煮15分钟。

6.加入面条和熟鸡蛋，煮1-2分钟。

7.加入生抽，用中火翻炒均匀。

8.出锅前撒上少许葱花即可。