主料 绿豆芽 300g 青椒 2个 辅料 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 辣椒 适量 盐 适量 味精 适量 胡椒粉 适量 步骤 1.把青椒切成丝。
2.把绿豆芽洗好。3.切好葱、姜、蒜、辣椒备用。4.锅大火烧热，入油放葱、姜、蒜、辣椒炸香。5.放入绿豆芽和青椒炒。6.稍到绿豆芽塌下去时，放盐、味精、胡椒粉拌匀装盘。
绿豆芽是一道非常营养的蔬菜，可以凉拌、炒、煮汤等多种方式食用。
以下是一些制作绿豆芽的技巧，让您做出更好吃的绿豆芽：
1. 选好豆子：要选择新鲜、嫩绿的豆子，不要选择发黄或者有虫眼的豆子。
2. 泡豆子：将豆子放入清水中浸泡6-8小时，直到豆子表面光滑无皱褶。
3. 焯水：将泡好的豆子放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火煮5分钟左右，然后捞出沥干水分。
4. 晾凉：将焯好水的豆子放在通风处晾干，不要晒在阳光下，否则会导致绿豆芽变黄。
5. 拌料：将晾干的绿豆芽放入碗中，加入适量的盐、醋、糖、生抽、香油等调料，搅拌均匀即可。也可以根据个人口味加入蒜末、辣椒油等调味料。
6. 炒食：将绿豆芽放入热锅中翻炒，加入少量盐和鸡精调味即可。也可以加入其他蔬菜一起炒制，增加口感和营养。
