生吃莲子心的好处和坏处（为什么莲子心不能生吃）

1. 生吃莲子心有好处和坏处。
2. 好处是莲子心含有丰富的营养物质，如蛋白质、维生素和矿物质等，生吃可以保留这些营养成分的最大程度。
此外，生吃莲子心还能增加口感的新鲜度和嚼劲，让人感受到原始的食材口感。
3. 坏处是莲子心在生的状态下含有一定的淀粉酶抑制剂，这些物质会影响人体对淀粉的消化和吸收。
此外，生吃莲子心可能存在细菌和寄生虫的风险，对消化系统有一定的刺激作用。
因此，建议在食用莲子心前进行烹饪或煮沸处理，以确保食品安全和更好的消化吸收效果。