肉末炸酱卤是一道家常菜，制作简单美味。以下是肉末炸酱卤的家常做法：
1. 准备材料：猪肉碎200克，姜蒜末适量，豆瓣酱适量，料酒适量，酱油适量，糖适量，盐适量，水适量。
2. 将猪肉碎用刀背拍松，使其更加入味。
3. 热锅冷油，放入姜蒜末爆香。
4. 加入豆瓣酱炒出红油，然后加入猪肉碎翻炒至变色。
5. 加入料酒炒匀，然后加入适量的酱油，糖和盐调味。
6. 加入适量的水，大火煮沸后转小火慢炖10分钟。
7. 最后用大火收汁，使肉末炸酱卤入味。
8. 出锅前可以根据个人口味调整味道。
这样一道口感鲜美、香辣可口的肉末炸酱卤就完成了。希望对你有帮助。
肉末炸酱卤是一道传统的家常菜，下面是一种简单的做法：
材料：
- 猪肉末：250克
- 大葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 黄豆酱：适量
- 酱油：适量
- 白糖：适量
- 料酒：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备工作：大葱、姜、蒜切成末备用。
2. 热锅冷油，加入葱姜蒜末煸炒至香。
3. 加入猪肉末翻炒至变色。
4. 加入黄豆酱，煸炒均匀。
5. 加入适量的酱油、白糖和料酒，继续炒匀。
6. 倒入适量的水（不要太多），盖上锅盖，大火煮沸。
7. 转小火炖煮10分钟，使肉末入味。
8. 在炖的过程中，可以根据个人口味适量添加盐、胡椒粉或其他调味料。
9. 入味后，用水淀粉勾芡，使卤汁浓稠。
10. 加热食用油，将炖好的卤汁倒入锅中炸煮至表面微焦即可捞出。
11. 将炸好的肉末放凉，装入密封容器保存。
温馨提示：肉末炸酱卤可以用来拌面、拌饭、配面包等。保存时，可放入冰箱保鲜。炸好的肉末要确保在油锅中的时间不宜过长，以免变得过于干燥。根据个人口味，也可以加入一些蔬菜丁或豆腐丁等配料来增加菜品的营养价值。
