广东竹蔗马蹄焖羊排的正宗做法（广东竹蔗马蹄煲羊肉的正宗做法）

步骤 1

选用黑山羊排，好的黑山羊肉肥瘦均匀。

步骤 2

竹蔗马蹄红萝卜三宝，综合了羊排的“燥”

步骤 3

羊排洗干净泡水10分钟后沥干，放入姜片冷水下锅焯水，可以下一点料酒，焯水表面变色即可捞起沥干备用。

步骤 4

锅下少量油，把大料放入，爆香。然后捞起

步骤 5

倒入羊排，炒至两面金黄。倒入豉油2勺，3勺蚝油，翻炒。

步骤 6

让羊排入味入色

步骤 7

加入稍微没过羊排的热水，煮沸，这个过程可以试味，觉得不够咸可以下盐，稍微有点咸没关系，容易入味。

步骤 8

将煮沸的羊排放入压力锅里，包括竹蔗马蹄红萝卜，最后放入黄糖少许，冰糖用完了，用这个顶替。糖的作用是软化肉

步骤 9

电压力锅约30分钟就可以了！