火锅猪脑调料（猪脑蘸料调料）

两碗，一碗香油打底，一勺耗油，一勺芝麻一勺花生碎，一撮葱，一撮香菜（葱略多于香菜），一勺蒜泥。

第二碗，辣椒粉打底，一勺醋，一勺火锅里煮开的牛油。

等牛油凝固，第二碗就会变成辣椒泥，然后蘸一波油碟裹一波辣碟。

调料：干辣椒、花椒、葱、盐、姜片、蒜片、 料酒各，酱油，味精， 高汤，食用油适量