红烧腐竹的做法
1. 腐竹用清水泡发
2. 待腐竹涨发后,上火用清水煮软,离火晾凉,切成斜刀段备用.
3. 木耳用水涨发后洗去杂质,挤干水分,掰成小朵.
4. 胡萝卜切成斜片,葱姜切小片.
5. 锅中放油烧热,用葱姜炝锅爆香后放入腐竹、木耳、胡萝卜炒匀
6. 烹入料酒、加入酱油,白糖,盐和水,待开后改用小火,烧至汁浓后关火,装盘即可.
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