鸭饭做法如下：
鸭腿洗净，切块备用。冷水入锅，开大火飞水。放入少许料酒，2片姜。
大火烧开转中小火焖20分钟。将大米、所有食材放入电饭锅中。
把锅中的鸭腿连同汤汁一起倒入电饭煲里，用标准煮饭模式煮好后再焖十分钟。
闷好的饭，撒上少许葱花提香。
温馨提示：
大米和糯米的配比为1:1，这样煮出来的饭软糯适中。
为了鸭肉入味，可以在焯水后用盐和料酒姜片腌渍半个小时，不过在烹制过程中这些调料就可以不用再加了。
鸭腿饭
【主料】：鸭腿2-3个
【配料】：花椒1小把、八角3个、大蒜5瓣、大蒜3段、生姜4片、香味4片、桂皮1小段、冰糖5个
【具体做法】：
1、锅里加入冷水，鸭腿洗净放入锅中，加入一汤勺料酒，一起煮开，焯水，撇去浮沫。
2、重新洗锅，烧热，倒油，转最小火，放入冰糖，慢慢炒出焦糖色。
3、保持最小火，放入焯过水的鸭腿，先皮面朝下，煎上焦糖色。
4、倒入所有的配料一起翻炒一分钟。
5、加入足够的清水，没过鸭腿，大火煮开。
6、将煮开的水连同鸭腿、调料一起倒入压力锅或者电饭锅内重
7、将内胆放回压力锅或者电饭煲中，选择“炖肉”或者“煮饭”（需要30分钟以上的功能哟），煮好即可
8、盛一碗米饭倒扣在盘子里，再取出煮好的鸭腿放在一边，淋少许汤汁，一道超级味美的鸭腿饭就完成啦
