焯笋用冷水还是热水（笋焯水用热水还是冷水）

用热水，焯笋的方法如下：

1、把竹笋切条，期间，刀不能沾冷水，竹笋也不能沾冷水

2、先把把水烧开，水烧开之后再放竹笋

3、竹笋放沸水中，再次煮开，煮开5分钟后捞起来，量水。

4、若是发现水少了，不够多，那千万不能加冷水，可以加开水，否则竹笋会发苦

注意事项

焯竹笋的水一定要是开水，不能是生水，否则竹笋会发苦

一旦竹笋放进开水里面，就不能再加生水，否则竹笋会发苦。

焯笋用热水。将水烧开，把笋在锅里翻两个下，取一盆凉水，将焯好的笋过凉，在凉水里浸泡一段时间，然后再起锅炒，这样处理过的笋脆生生的。