下面是制作酸菜烧粉的基本步骤：
所需材料：
- 酸菜：适量
- 粉条：适量
- 猪肉：适量
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐、胡椒粉、食用油：适量
步骤：
1. 准备工作：将酸菜切成小段，浸泡在清水中去除过多的酸味。将粉条用温水泡发至软化。
2. 炒制酸菜：热锅加入适量的食用油，放入葱姜蒜爆炒出香味。加入切好的酸菜继续翻炒，然后倒入适量的料酒煮沸，减少酸味。加入适量的酱油，调味并继续翻炒均匀。
3. 炖煮猪肉：将猪肉切成小块，热锅加入适量的食用油，放入猪肉块煎至微黄色。加入葱姜蒜和料酒炒匀，然后加入适量的水煮沸。转小火慢炖约30分钟，直到猪肉变得酥烂。
4. 煮粉条：将泡发好的粉条放入开水中煮熟，过凉水沥干备用。
5. 拼盘：将煮好的粉条放在碗中，加入炖煮好的猪肉和炒制好的酸菜。根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。
6. 完成：将整碗酸菜烧粉完成，可以撒上一些葱花或者香菜叶作为装饰。即可享用。
注意：以上是一种基本的做法，你可以根据个人口味进行调整和创新。
答:酸菜烧粉的做法是，首先选择上等的（好）酸菜，把酸菜切成丝，晾干水份，再在锅里用混合油（猪油和菜油）炒，炒香再加适量的水熬制5分钟放粉煮5分钟就可以了。
