姜炒米的正确做法（正宗姜炒米茶正确做法）

1.

准备材料:

稻米 2kg

生姜 10斤

早米 1斤

料酒 2斤

2.

老姜洗净切片，不要太薄，太薄炒的时候很容易焦；

3.

姜片晾去一部分水分，直到手摸着有点潮，不要湿湿的就行了；

4.

晾好的姜片放入铁锅中加料酒中火炒，边炒边加料酒，不能等炒干以后加料酒，姜软半熟以后多加点料焖煮一会；

5.

炮制好的姜和早米拌均匀，腌制一夜；

6.

用米筛把姜和米过筛分离；

7.

分离好的姜和米晾去多余的水分；

8.

将米放入铁锅中火炒，炒至有点泛黄，加入姜片一起炒；炒到姜片没有水分，米发红，像红糖一样的颜色，就可以出锅了；