为什么粉丝中要加明矾（如何判断粉丝中有没有加明矾）

粉丝中加明矾既保证了成品质量，也避免食品安全问题。添加明矾主要是为了增白防腐，使粉丝看起来更加透亮有光泽，同时防止粉丝在加工过程中产生氧化变色。此外，明矾还能使粉丝的口感更加脆爽。虽然明矾有一定的毒性，但只要在合理的范围内使用，就不会对人体造成健康威胁。