清炖辫子鱼怎么做（辫子鱼的做法最正宗的做法）

材料用量

新鲜的辫子鱼七八条，葱姜适量，红辣椒少许，盐适量

做法

1. 洗干净的新鲜辫子鱼备用

2. 锅中加底油 葱姜爆香 然后放入洗净的辫子鱼 加盐 加红辣椒 清水炖煮 看翻滚的汤汁白如牛奶！

3. 清炖的辫子鱼加一点葱花，出锅了！新鲜的辫子鱼在高温炖煮中鱼皮爆裂，快来一起尝尝，好鲜美。

用料：辫子鱼适量，带皮猪肉适量，豆腐适量，葱适量，姜适量，大料适量，花椒适量，酱油适量，料酒适量，盐适量，白糖适量

做法步骤

1，准备好所有食材

2，将大拐子鱼洗净剁块，加入花椒，姜片，盐，料酒腌制一小时以上

3，带皮猪肉切块，豆腐切块

4，将猪肉焯水后洗去浮沫。

5，锅中放少许油，放入肉块大料，葱姜煸炒出油

6，放入料酒，酱油，白糖，盐放入高压锅，炖20分钟。

7，将腌好的拐子鱼块放入锅中煎至金黄色。

8， 放入豆腐码好。

9，放入炖熟的猪肉和肉汤。

10，用大火炖开后，改小火炖鱼，40分钟左右出锅