油渣韭菜包子是怎么做的（韭菜油渣包子的做法四川）

1、面粉加入酵母水揉成面团室温发酵两倍大。

2、油渣、韭菜、粉条、豆腐皮依次切成小粒混合。

3、依次加入花椒粉、鸡精、蚝油、老抽、香油、盐。

4、所有材料混合均匀。

5、发酵好的面团分成均匀的剂子滚圆。

6、用擀面棒擀成底部稍厚，四周薄的包子皮，加入调好的馅料包好。

7、包好的包子放入冷水锅中再次自然醒发15分钟，感觉包子胚比之前变大了，开中火蒸十分钟，然后开大火蒸十分钟。

8、鲜美可口的油渣包子就出锅了！

油渣韭菜包子

步骤

1. 粉条用温水泡发剁碎

2. 韭菜洗净控水后切碎

3. 油渣剁碎

4. 木耳泡发后剁碎

5. 鸡蛋煎熟后剁碎

6. 将以上所有食材放入盆里，调入盐、五香粉和油拌均匀

7. 发好的面揉匀，分成小剂子，擀成包子皮

8. 将调好的馅料包入包子皮，包成包子

9. 蒸锅注入适量的水，将全部包好的包子放入蒸锅，在醒发20分钟，开大火蒸18分钟

10. 为了防止包子塌陷，蒸好后在等3--5分钟，在揭开锅盖