用碱发鸡爪行吗（用食用碱泡发鸡爪的用量及时间）

食用碱怎么用发鸡爪？鸡爪都是鲜的或速冻的，是不需要泡发的。这样做反而会让鸡爪软化而失去口感。所以鸡爪不用发，直接加工食用就可以了。