连汤肉丝正宗做法（正宗肉丝汤的做法）

1: 准备猪里脊肉200克，切成肉丝，加入盐2克，胡椒粉3克，料酒4克，鸡蛋清1个，玉米淀粉6克，抓拌均匀备用。

2: 泡发好的黑木耳切成块，金针菇切成小段，平菇切成方丁洗干净，莲菜切成丁用水泡上，防止氧化变黑，西红柿切成块，再准备一小把青菜。

3: 起锅烧宽油，油温五成热，下入肉丝滑散断生，倒出沥油。

4: 锅中留底油，下入姜蒜末，郫县豆瓣酱3克，番茄酱10克，炒出红油，加入适量的高汤，下去莲菜和肉丝，黑木耳，平菇，金针菇，西红柿，青菜，然后加入盐3克，味精5克，鸡精6克，胡椒粉10克，红醋5克，锅开以后勾入适量的水淀粉，即可出锅装碗，撒上小葱，香菜，香油！

猪里脊肉切丝，用蛋清，红薯淀粉，盐，胡椒粉码味20分钟以上，白萝卜切片，煮开加胡椒粉，姜片，盐调味，肉丝轻轻滑入水中，煮开两分钟，加葱花起锅