盐渍鱼的正确吃法（干咸梭鱼正宗腌制方法）

材料

盐渍鱼500克，油适量，生抽适量，姜蒜适量，红尖椒适量，芝麻油适量

做法

1、盐渍鱼洗净切块，不需要再放盐；

2、锅中放入适量食用油；

3、油稍微烧好，就可以将盐渍鱼块倒入；

4、煎炸3分钟左右，放入少量生抽调色入味翻炒；

5、放入蒜和姜，再翻炒片刻；

6、加入适量水淹没鱼块；

7、水快焖干的时候加入适量芝麻油；

8、加入芝麻油后马上加入切碎的红尖椒；

9、水分完全焖干，就可以装盘。

主料

刨盐鱼1块

辅料

剁椒2大勺 豆豉适量

姜1小块 蒸鱼豆豉油适量

猪油适量 葱花适量

辣蒸刨盐鱼的做法步骤

1. 1、将刨盐鱼（大鱼，5-6斤以上，青鱼、草鱼都可以做成刨盐鱼后冻在冰箱里，随吃随取）冲洗干净后沥干水，放入碗里；

2. 姜块切碎，铺在鱼肉上，接着铺上剁辣椒（按自己喜好放多放少）；

3. 撒一把豆豉，淋猪油（没有的话用普通油即可）；

4. 淋上蒸鱼豆豉油，放入蒸锅大火烧开后蒸15分钟；

5. 撒葱花即可上桌。