花椒和大料的最佳比例（一斤花椒配多少大料）

配方一:八角20g,花椒18g、陈皮6g、干姜5g、桂皮43g、小茴香8g。

配方二:丁香3g,甘草30g、花椒各15g、桂皮各12g、小茴香40g。

配方三:桂皮18g、砂仁16g、白豆蔻16g、丁香6g、山奈44g。

配方四:八角55g、桂皮8g、山奈10g、砂仁4g、白胡椒3g、甘草

根据食材的量而确定花椒和大料的比例。一般情况卤制，或炖一斤的肉，那么花椒和大料的比例就是:花椒5克左右，大料两颗。如果没有小型称重器可以这样来配比，就是花椒15粒左右，大料2粒