第一步：准备工作
要准备的材料有：新鲜的黄豆、肉切末、辣椒切小圈、蒜切片、盐、鸡精、花生油、淀粉。
肉要先腌制一下，加少量的盐入底味，少量的鸡精，1勺生抽，1勺油，1勺淀粉，搅拌均匀。
新鲜的黄豆没剥壳的时候可以叫毛豆，因为壳上有一层毛茸茸的白色绒毛，故名毛豆。这就是我们平常吃的黄豆。毛豆去壳后就是新鲜的黄豆，比较嫩的毛豆剥开后，豆子上会有一层白色的豆衣，要用清水把豆衣洗去。
第二步：炒
起锅热油，油温6成热下蒜片，把蒜片的香味炒出来。
下黄豆和蒜片一起翻炒。
加黄豆的盐，继续翻炒。
一直把黄豆的香味炒出来，要有耐心，多翻炒，让每一粒豆子都能均匀受热，这样炒出来的豆子才会好吃，才香。
因为黄豆比较难煮，所以可以加少量的水稍微焖煮一下。注意啊！是少量的水哦！
水快干的时候，稍微炒几下就可以起锅备用。这个时候的豆子应该有9成熟。
锅内加少量的油，油温6成热时把肉末倒进去，把肉末炒到没有血红色的时候，把肉末推到一边。
第三步：调味
把辣椒倒进去，在辣椒上加少许的盐，然后用铲子多压几下辣椒，这样的辣椒会更好吃。
然后和辣椒一起翻炒。
把黄豆倒进去一起翻炒，
加生抽进去翻炒均匀。
加点鸡精翻炒均匀就可以起锅装盘了。
新鲜黄豆在经过焖煮后变得软却又不失口感，将汤汁加入白米饭中旋转跳跃，和黄豆一起变得美味可口。肉沫嫩且浸满汤汁变得十分有味，让人吃了根本停不下来。
在煲仔饭中经常能看见类似菜品，总是极大程度作为首选，不仅价格合适，同样也极其适合在一天的工作之后来一碗，下饭，解除一天的疲劳。
1.黄豆提前洗净泡水两个小时
2.青椒去籽洗净，切小块
3.肉末用生粉和少量清水搅匀腌制几分钟
4.锅里下油，把青椒块放入爆炒出味。
5.黄豆沥干倒入锅里爆炒至软。适量加点水煮熟。
6.再加入肉末，炒熟炒匀，加入适量盐和味精调味即可
