榨菜用什么做的（榨菜是用什么菜制作的）

榨菜的原材料是芥菜的茎，然后通过一定的制作工艺腌制出来的。

榨菜吃起来非常的爽口因此成了很多人下饭的小菜，而且榨菜在制作的过程中加入了多种辅料，因此吃起来味道十足。

榨菜是一种受人喜爱的咸菜，是我们国家的一种特产，现在不仅在我们国家在国外的其他一些地区也是非常受欢迎的，榨菜之所以叫这个名字就是因为在制作的过程中需要通过压榨挤出来里面残留的水分，因此后来就被叫做成了榨菜。

茎用芥菜

榨菜的原料为茎用芥菜，榨菜是一种草本植物，它属于芥菜中的一类，人们常见的榨菜为半干态非发酵性咸菜，它是我国的有名特产之一，它的原材料也可以叫青菜头，是茎芥的三个变种之一，变种后的青菜头其靠地上的茎部特别膨大肥实，呈近圆球形，也被称为＂茎瘤芥＂，青菜头的表皮青绿，肉质白而且肥厚，质地嫩脆，用来制成榨菜更是香脆爽口