发霉的栗子是质变的结果，已没了甘甜的味道，味苦涩，影响人的健康，粟子是比较好的上等干果，营养丰富有大补的作用，可作多种食品，但发霉的绝不能吃。
吃了发霉板栗，有诱发急性胃肠炎可能，导致腹痛、腹泻、发热等症状。
板栗是比较常见的食物,营养成分丰富,适量食用可以为人体补充所需要的营养物质。但如果板栗已经发霉,其中的营养成分有很大可能已经发生变质，就不能食用了
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