冷冻墨斗鱼的家常做法（冻墨斗鱼的正确吃法及做法）

食材:

墨鱼 400g,

老干妈 适量，

洋葱 1个，

料酒 适量，

生抽 适量，

胡椒粉 适量，

方法/步骤

1.墨鱼撕掉外皮，去掉眼睛、牙齿洗净，切块。

2.洋葱切圈，辣椒切块。姜蒜切粒。

3.热锅放油，把姜蒜炒出香味。

4.加入墨鱼仔翻炒，炒至墨鱼仔出水后加入料酒煮两分钟

5.加入红辣椒和青椒，并炒熟。

6.加入醋，生抽、老干妈、胡椒粉并翻炒均匀。

7.起锅，装盘。

⑴原料：韭菜100克、墨斗鱼500克、料酒1茶匙、红黄椒各1/3、大蒜2瓣、 盐2克、香醋1汤匙、白胡椒粉3克、水淀粉30ml。

⑵用食指和大拇指紧紧捏住墨斗鱼须子下部，用力挤压，将中间的小黑点揪出。再用剪刀剪开墨鱼仔的眼睛，先将里面的黑色汁液挤出(不要面对自己哈)，彻底冲洗干净。

⑶韭菜择洗干净后且成5厘米长的段。大蒜切片。彩椒切5厘米长的条。

⑷煮锅中倒入清水，大火煮开后，将墨斗鱼放在笊篱里，在开水中烫3秒钟捞出。

⑸锅中倒入油，放入大蒜片爆香，倒入韭菜，墨斗鱼，淋入料酒，加盐，胡椒粉，香醋，淋入水淀粉，最后倒入彩椒炒匀出锅。