蜜汁香辣银鱼仔做法（蜜汁甜辣银鱼仔的制作方法）

步骤1鱼洗净除去鳞片和内脏，然后打花刀。生姜切片、香菜切碎，备用。

2锅烧热，加适量油，放入八角、干辣椒、葱姜、麻椒粒爆锅，再加入豆瓣酱炒香。

3将鱼放入锅中煎至表面成熟，然后加适量水，加盐和料酒。大火烧开，炖煮10分钟。

（中间要将鱼翻一下）

4鱼熟后盛出，放入盘中。向锅内汤汁中加入淀粉，大火收汁。将汤汁淋在鱼上后，撒点葱花、香菜即可。

用料 ；葱 ；姜 ；酱油 ；冰糖 ；料酒 ；鸡精 ；熟白芝麻 ；辣椒 ；

蜜汁香辣银鱼仔的做法 ；先将小鱼干在温水中浸泡二十分钟后、再冲洗干净沥干待用；

热油锅、放入切好的姜片和小鱼干、炸脆捞出；

将辣椒煸香、放葱、酱油、冰糖和水将汤汁煮开、放入炸脆的小鱼干、再转小火煮至汤汁收干呈浓稠状、关火放鸡精和熟白芝麻煸炒几下即可出锅。；装盘