河南大葱一般在白露到秋分间播种，来年不开花。
另外买种子的时候不要买陈种子（因为放在冷库种子会春花），二是秋分过后第二天才能播种提前也会抽苔的。
秋季播种过早的，幼苗会通过春化阶段而在春季抽薹，收获期在幼苗达到25厘米以上的时候收获，在抽薹前结束。春季播种不会开花，但在高温季节会出现纤维化现象，所以在高温季节来临前采收结束。
以采收葱白为目的的在秋季9-10月播种，也可以在早春播种，5-6月份大田移栽，立冬以前采收。
大部分的大葱栽培都是为了生产葱白，秋季播种的要点就是保证春季不抽薹开花，所以要根据当地的气候安排好播种期，长江流域播种期在9月底-10月中旬，黄河流域播种期在9月份，冬前幼苗高度不得超过14厘米为度。
春季播种在土壤解冻以后即可播种，不可太迟，且要加强水肥管理，促进幼苗形成壮苗，才能保证大田产量和质量。
冬季极端温度低于-10度的地区一般在春季育苗，秋季播种的需要选用耐寒品种，且不能播种过迟。
根据当地的温度条件，确定秋季育苗期尤为必要，一般情况下，幼苗越冬前株高在13.32厘米以下，假茎地面直径0.32厘米以下，叶片数3片叶以下，极少出现抽薹，甚至于不抽薹。对于过大的幼苗可以拔除，在冬前或者开春后作为青葱食用。
无论什么时候种它，都明年他都要开花，因为他到那个季节了，大小都要开花的。
