原材料不同。苦荞茶主要以苦荞为主，苦荞的种类有两类：普通苦荞和黑苦荞，常见的普通苦荞为黄白色；黑苦荞外壳呈现深黑色。荞麦茶则是以荞麦为主，荞麦在生长过程中叶片会呈现红色或者绿色。市面上常见的为荞麦茶，食用价值更高，苦荞数量远少于荞麦，用苦荞做茶并不是很常见。
所用原料不同。荞麦茶是分别以荞麦为主要原料制作而成的，而苦荞茶是以苦荞为主要原料制作而成的茶饮
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