红油牛肉火锅做法（正宗重庆火锅底料）

1.牛肉洗净、切大块。

2.切好的牛肉放入盆中；加入冷水浸泡出血水；多换几次水，至水清。

3.准备好八角、桂皮、干红椒、生姜、蒜瓣。

4.牛肉倒入高压锅，加入适量冷水，大火煮开。

6.倒入八角、桂皮等辅料，加入盐、老抽；大火煮开，盖上盖，小火炖40分钟。

7.白萝卜洗净切滚刀块。

8. 菠菜摘洗干净备用。

9. 牛肉煮烂，下入白萝卜；大火煮开。

10. 小火熬煮20分钟。

11. 煮好的牛肉转入小火锅中，煮开（顺便下了几个熟鸡蛋）。

12. 倒入菠菜烫一下，端离火炉，放到火锅上，点火，边煮边吃