腌芹菜怎么腌好吃又脆（腌芹菜的正确腌制方法）

食材:

芹菜500g、黄豆50g、花生米50g、蒜5瓣

步骤:

　　1、取适量黄豆或花生米用冷水浸泡至充分膨胀，加适量盐煮熟后捞出放凉，然后再与芹菜段一起腌制。

　　2、取适量蒜瓣切成蒜片，或者用适量葱花代替蒜片，与控净水的芹菜段一起腌制。

　　3、依个人口味添加其它的调味料，加点五香粉或食醋也非常好吃

材料

芹菜350克，海米25克，花生油20克，香油3克，精盐3克，味精2克，白糖2克，干辣椒丝5克，花椒，葱，姜丝，蒜末各适量

做法

1、将芹菜择去根、叶，洗净，放入开水锅内焯一下，捞出晾凉。切好放入盆内。

2、将海米洗净，用开水泡透。

3、热锅放花生油、香油烧热，下入花椒炒煳，捞出不用。

4、放辣椒丝、葱、姜、海米、炒香倒入盆内。

5、加入精盐、味精、白糖、蒜末拌匀，码入盘内即可。