花椒放久了怎么会变色（花椒用什么洗过会变红）

花椒放久了会因为氧化而变色。花椒中含有丰富的挥发油和酚类物质，长时间暴露在空气中，这些物质就会和氧气发生反应，导致颜色的变化。这个过程叫做氧化。花椒经过氧化后，颜色会从原来的深绿色变成暗红色，甚至会变成黑色。

除了颜色的变化外，氧化还会对花椒的香味和口感产生影响，使其变得较为平淡，影响美味程度。

因此，为了保持花椒的品质，应尽量避免长时间的暴露在空气中，最好放在密封的容器中保存。

花椒添染色剂导致。

红色的花椒放久很容易变黑，有不良商贩为了使颜色变鲜亮，在里面加了染色剂。