材料：
生嫩牛肉200克，芽菜一把，红辣椒一个。
调料：
精盐、胡椒粉各少许；（A）酱油两大匙，米醋、绍酒各一大匙，色拉油半匙。
做法：
1、用叉子在整块牛肉上稍微刺一下，加精盐腌泡入味。
2、在平底器皿内放色拉油加热，把牛肉表面煎至变色为止。
3、把2的牛肉放入微波炉专用烤架上，高火1分30秒。
4、把3的牛肉和调料（A）一起放入保鲜袋内，再放入冰箱内约2～3小时，等入味后再取出切薄片。
5、牛肉盛盘，一旁装饰切成圆片的红辣椒与芽菜即可。
半熟牛肉是一种鲜嫩多汁的食材，通常适用于炒菜或炖菜。以下是一种简单的半熟牛肉烧法：
所需材料：
1. 牛肉：500克
2. 大葱：1根
3. 生姜：适量
4. 大蒜：适量
5. 料酒：适量
6. 生抽：适量
7. 老抽：适量
8. 红糖：适量
9. 水淀粉：适量
10. 青红椒：适量（可选）
步骤：
1. 牛肉切片，用料酒、生抽、老抽腌制10分钟左右，让其入味。
2. 将大葱切成段，生姜切片，大蒜切末。
3. 烧热锅，加入适量的油，油热后加入姜片、蒜末，翻炒出香味。
4. 加入腌制好的牛肉，翻炒至牛肉变色。
5. 加入生抽、老抽、红糖，继续翻炒均匀，让牛肉充分吸收调料的味道。
6. 加入适量的水，水的量要能覆盖牛肉。
7. 调成中小火，盖上锅盖，炖煮10-15分钟，让牛肉熟透且入味。
8. 当牛肉熟透且入味后，加入青红椒段，翻炒均匀，使辣椒的味道融入到牛肉中。
9. 最后，用水淀粉勾芡，让汤汁更加浓稠。
10. 尝试味道，如有需要，可加入适量的盐（可选）调整口味。
11. 关火，将半熟牛肉烧盛入盘中，即可上桌享用。
这是一种简单的半熟牛肉烧法，你可以根据个人口味和需求，添加不同的配菜，例如豆芽、豆腐、蘑菇等。同时，可以尝试使用不同的调料，让你的半熟牛肉烧更具特色。
