黄米面，与大黄米面区别：黄米面有的是黄小米磨碎了的，有的是玉米磨碎了的，玉米磨碎了的又称玉米面。它不粘，能做发糕，煎饼，熬粥等有的人蒸馒头会加点黄米面，馒头会有米香味。大黄米又称黍子米，有粘性，其磨面后称为大黄米面，有粘性，大黄米面能做切糕，年糕，粘豆包等粘性食品。
黄米面指小米面，大黄米面指玉米面
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