青稞麦与小麦口感有什么区别（青稞和小麦的主要区别和用途）

青稞麦和小麦是两种不同的长势、口感、营养成分都有所区别的谷物，它们的口感有以下几点不同：

1.嚼劲：青稞麦比小麦更为“有嚼劲”，它的口感略带嚼头，咀嚼时会有一些弹性和粗糙的感觉，而小麦则更为柔软细腻。

2.口感和风味：青稞麦的口感相对于小麦更加浓郁，带一些坚果、糖果、麦芽等特有的风味，尤其是烤制后更能体现这些风味。而小麦的口感则更加清淡。

3.消化吸收：青稞麦的营养成分更容易被人体吸收，尤其是粗纤维含量更高，更有利于肠胃健康。

4.化学成分：青稞麦中含有更多的天然草酸、皂角苷等成分，与某些人群可能会产生不适，不适合过度食用。

总的来说，青稞麦与小麦虽然同属于谷物，但其口感、风味、消化吸收等方面仍具有一定的区别。