不要光煮一样，可以掺点羊脸什么的，还有汤子不要换，煮的时候小火慢煮，等差不多时建议你用根筷子扎一下，适其扎动即可就不要再煮了，抬下闷几个小时，如果之后有点轻，就上火在烧开之后抬下再闷一次就好了。
一般只要水开后下羊肉，煮熟后马上关火，再放盐，这样就能保证羊肉的最大重量，一般二十五分后！就差不多熟了！
羊肉煮到六七成熟才加盐，离火，没在汤里焖。温度下降后，再煮开，离火，继续焖。反复几次，筷子插没有血水即熟透
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